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【消息】海都小记者学做冰皮月饼最好吃月饼要属自己DIY做出来

发布时间:2020-11-17 01:50:24 阅读: 来源:胀套厂家

自己做的月饼,带回家给家人一起尝

闽南网9月8日讯 中秋月饼,哪一种最好吃,是莲蓉、蛋黄,还是肉松?海都小记者告诉你,最好吃的月饼要属自己DIY做出来的。

昨日下午,20名海都小记者走进泉州苏宁电器刺桐店,跟着糕点师傅学做月饼,虽然是头一回,但经过短暂“磨合”后,小记者们就上手了,在两个半小时的时间里,不仅做出软糯可口的冰皮月饼,还把做好的月饼打包带回家,与家人一同分享。

“今天要做的是冰皮月饼,现在我们开始做‘冰皮’。”小记者“全副武装”后,糕点师傅就开始手把手教材料的投放顺序,牛奶150g、糯米粉45g……“首先将牛奶、糯米粉和黄油充分拌匀,必须慢慢地搅拌均匀,再加快速度打至光滑”。

“需要橙粉60g,不过要平均分3次加下去搅拌,还要搅拌得一点颗粒都没有,这样蒸出来的冰皮才细腻、口感才好。”听完讲解后,小记者们就开始试做冰皮,可刚完成第一次搅拌,就有不少人大喊“手好酸”。在糕点师傅的鼓励下,大伙都坚持下来,20分钟的搅拌后,冰皮被送进烤箱。

30分钟后,冰皮出炉,开始包月饼,先将面团揉制压成大小适中的面饼,然后是考验技巧的包馅。虽然冰皮月饼相对比较好做,但不“露馅”对小记者们来说,还是有点难度。“面粉团子要用手压圆才能包……”在糕点师傅的指导下,小记者们终于成功完成这一步。包好的月饼还需要放进模具里,使劲压平后,再扣出来就是成品。虽然一开始压出来的月饼歪歪扭扭的,但一番演练后,小记者们都能熟练地做出精美可口的月饼。

冰皮月饼做好后不需烧烤即可食用,小记者林靖雯吃起自己做的月饼,一副美滋滋的样子,“商店里买的月饼再怎么精美、可口,也比不上自己亲手做的月饼好吃。我先吃一个,剩下的送给我爸爸和妈妈吃,这个中秋佳节过得真不错”。

看着孩子们的兴奋样,现场的家长们也很开心。“听说要做月饼,我家孩子很兴奋,更重要的是,在这样一个传统的节日里能组织这样的活动很有意义。”小记者吴烨珊的妈妈说,借着海都报这个平台,让孩子多参加一些动手体验活动,这是家长们最为喜欢的。(海都记者 黄晓燕 李晓蓉 田米 文/图)

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