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我家团圆事吃修水哨子欢聚一堂迎新年【消息】

发布时间:2020-09-16 02:25:34 阅读: 来源:胀套厂家

中国江西网移动采编讯 记者刘报道:新春到,新年到。家家户户喜气洋洋,张灯节彩,开开心心,团团圆圆,过大年。2月20日,大年初五,记者来到修水老家,与家人团聚。亲朋好友唠家常,诉说离别、诉说思念,共享团圆。大家一起喝修水茶、吃修水哨子欢聚一堂,其乐融融。

修水哨子是江西省九江市修水县一种特色地方传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料,馅以地方特色小料,依传统工艺精制而成,纯系天然,清香绵柔,营养丰富,入口即化。

说起“修水哨子”的来历,修水群众中还留传着一段极为美好的佳话。相传夏禹时代,修水地区山洪瀑发,农田、村庄被毁,作物颗粒无收,农民靠上山采野菜野果为生。后大禹来到修水,组织群众治理好了水患。当地群众十分感谢大禹治水的功绩与恩德,可在那荒年灾月里又拿不出好东西来贡献。大家想到治水期间,多少个日日夜夜,大禹和群众一起辛勤治水,连餐饱饭都没有吃过,很是过意不去。当时面对山高林密,有位老农提出,大家上山搞点野味来为大禹送行,略表心意。于是大家商量好后,就一边派人上山挖野山芋,一边派人打野兽。把挖来的野山芋煮熟做成皮子,把野兽肉切作馅子,包成一种食品,外形上尖下圆,取名为哨子,上奉大禹。大禹和大家吃后觉得味道很不错,从此修水人会做也爱吃哨子,自古至今,代代相传,而且越做越好吃,成为修水食品一绝。

每当逢年过节,亲朋往来,重大喜庆之时,修水人都作兴哨子,以示庆贺和款待亲朋。不过时至今日修水人吃的已不再修水哨子是用野山芋和野兽肉做的哨子,随着生活水平的提高,哨子的用料也越来越讲究,在制作上也大大作了改进。修水哨子,为修水民间招待尊贵客人特备肴品。始于受封本县商代艾侯国君宫中饮宴,乡贤宋黄庭坚家宴以此获苏东坡、欧阳修激赏,帝师万承风携入清宫,道光帝品尝后即被列为贡品。本品以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料,馅以地方特色小料,依传统工艺精制而成,纯系天然,清香绵柔,营养丰富,入口即化,实为饮宴馈赠之佳品。

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