红薯的保健功能

红薯的保健功能

红薯的保健功能 荆楚养生网

红薯是我们日常餐桌的常客，它除可食用外，它还可以制糖和酿酒、制酒精。此外不同地区人们对红薯的称呼也不同，上海人和天津人称山芋，河南人称其为红薯，北京人叫白薯，山东人和东北人称为地瓜，陕西、湖北、重庆、四川和贵州称其为红苕，浙江人称其为番薯，江西人称为红薯、白薯、红心薯等，今天小编就带领大家了解一下红薯的知识。

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

红薯特点

红薯食性温，味甘，具有补虚、益气、健胃之功效。

（1）含有丰富的营养物质。据分析，每1000克红薯中含碳水化合物256克，蛋白质15克，钙156毫克，磷174毫克，以及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者。

含有特殊功能的黏蛋白。这种黏蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，防止肝、肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发生，而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜也有很好的润滑作用。

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