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味道十分惹人的农家小炒肉

发布时间:2020-03-04 09:20:34 阅读: 来源:胀套厂家

味道十分惹人的农家小炒肉

味道十分惹人的农家小炒肉 美食家

小炒肉是一道普通的家常菜,关键里边的原汁原味才是最美味的,关键好吃在于它的调料一样也不能少,这样才能炒掉出美味的下饭菜小炒肉的。

【农家小炒肉】

【主料】

五花肉500g

【辅料】

红椒适量、尖椒适量、青椒适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、

鸡精1/2勺、油适量

【做法】

1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;

味道十分惹人的农家小炒肉

3.倒入切片的五花肉;

4.翻炒至五花肉变色,加入青蒜

5.翻炒均匀,加入青红椒;

6.继续炒匀,加入剁椒;

7.加入生抽;

8.加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

味道十分惹人的农家小炒肉

小贴士

1. 五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好;

2. 尖椒最好不要省略,否则会失去此菜的风味;

3. 剁椒的用量可根据自己的口味调节;

4. 剁椒、生抽中都含有盐分,无需另外加盐。

食用功效:

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

1.五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸。

2.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

总结:吃五花肉时一定要注意,要洗净,还要在做熟才能吃,否则肉里的寄生钩绦虫会影响你的肝脏问题。

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