豉香回锅肉的做法怎么做豉香回锅肉才好吃
发布时间:2022-06-30 10:09:18
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来源:胀套厂家
1、将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、
2、水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。
3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片。
4、炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻)。
5、锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油。
6、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。
7、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。
8、出锅。
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