如何识别掺假花椒
发布时间:2022-06-23 18:49:18
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来源:胀套厂家
首先,从外观上鉴别,质量好的花椒壳色红艳油润,粒大且均匀,果实开口而不含有籽粒或含极少量籽粒,整洁、不破碎。其次,从干湿程度方面鉴别,用手抓有干硬、扎手干爽之感,轻捏易破碎,拨弄时有“沙沙”的响声为干度较好的花椒。再次,从成熟程度方面鉴别,花椒是否成熟,主要看花椒顶端开裂程度,口开裂大的,成熟度高,香气浓郁,麻味足。质检人士还指出,鉴别花椒是否染色方法很简单,只要拿一粒花椒,抹点水,用手一捻,能捻出颜色的即为染色花椒。有关专家表示,有些商贩为了获取更多利润,在花椒中掺加染了色的小石子,市民回家放入水中清洗时,会发现水变红,掺入的染色石子沉入水中。还有的商贩为了让花椒看起来更美观,使用染色剂染色,花椒看起来更鲜亮,吸引更多市民的眼球。质检人士表示,染色花椒所用的燃料是工业燃料或食品用燃料。染过色的花椒要么颜色艳丽,要么颜色不均匀,遇水容易褪色。染色花椒是否会对人体造成危害,主要取决于燃料的成分。如果是用工业燃料染色的,肯定会对人体造成危害;如果是用食品燃料进行染色,还要根据燃料的添加量进行判断。
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